Paradrätt i Bologna? Knappast, den skapades i Neapel. Men är minst lika god för det och lite sinnebilden för det italienska köket. Enkelt men gudomligt gott.
Såsen kan med fördel tillagas dagen innan så att smakerna sätter sig ordentligt. För dig som älskar vegetariskt kan du alltid byta ut högreven mot vegetarisk färs. Receptet är lätt lika bra till det.
Och till det ett glas smakrikt rött. Buon appetito!
Pasta Bolognese på högrev
Gör så här
Stek färs på högrev på hög värme i olivolja i en gryta tills färsen är genomstekt.
Tillsätt lök, vitlök och morot.
Stek ytterligare någon minut.
Häll i krossade tomater, rött vin och ketchup.
Låt koka upp och lägg i buljongtärning, timjan och oregano, häll ner sojan. Rör om. Låt puttra i ca 30 minuter.
Smaka av. Späd eventuellt med lite vatten. Salta och peppra vid behov.
Servera rykande varm, strö lite persilja över, med nykokt pasta och riven parmesan.
Och glöm inte vinet, mustigt rött, något svalt i stora härliga glas.
”Ett riktigt bra vin på box på den lokala druvan Nero d’Avola och världskända Cabernet Sauvignon. Ekologiskt från Sicilien. Finns i över 300 butiker.
Fruktigt med massor av sköna mörka bär, inslag av fat, vanilj, örter, lite kryddig karaktär, vanilj, julkryddor, kanel och en medellång eftersmak i smakrik, balanserad stil.”
Vinlivs chefredaktör med 30 år i vin- och mediabranschen samt vinutbildare. Dricker vin varje
dag, helst torr sherry, fino eller manzanilla, eller rött från Bordeaux.
Åldersgräns25 år eller äldre
Vinliv innehåller alkoholreklam som riktar sig till alla som är över 25 år
Vinliv använder cookies för att skydda din data, samt för att anpassa tjänster, erbjudanden och annonser till dig Cookie settingsJAG FÖRSTÅR
Privacy & Cookies Policy
Privacy Overview
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.