Gott, starkt och en härlig smakintensiv längd. Som gjort för ett glas vin, eller?
Ingredienser 4 personer:
- 400 g penne
- 2 msk olivolja
- 5 klyftor vitlök, finhackade
- 2 chili (beroende på hur starkt du vill ha det), finhackade
- 400 g krossade tomater
- 1 tsk socker, för att runda av syran
- Salt och svartpeppar efter behag
- 1/2 tesked torkad oregano
- Färsk persilja, finhackad
- Parmesan
Gör så här:
- Koka upp saltat vatten i en stor kastrull och koka penne-pastan enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Spara lite av pastavattnet innan du häller av den.
- Under tiden, värm olivoljan i en stor panna på medelhög värme. Lägg i den finhackade vitlöken och chilin. Fräs i 1-2 minuter tills vitlöken är mjuk och doftar, men inte bränd.
- Tillsätt de krossade tomaterna och rör om. Låt såsen sjuda i ca 15 minuter, tills den tjocknar lite. Smaka av med salt, peppar, och eventuellt socker för att balansera syran i tomaterna. Tillsätt även oregano för extra smak.
- När pastan är klar, häll av den och spara ca 1 dl av pastavattnet. Blanda pastan med tomatsåsen i pannan. Tillsätt lite av pastavattnet om såsen är för tjock, så att den binder sig bättre med pastan.
- Servera direkt och strö över hackad persilja eller basilika, samt riven parmesan eller pecorino.
Vinliv tipsar!
Schlossinger Riesling 1 l
Riktigt välbalanserat vitt på superdruvan Riesling.
Här hittar vi fin frukt, inslag av gröna äpplen, gula plommon, gräs, fin fräschör, mineralisk skärpa, honung och lite tropiska toner i avslut.
Perfekt till mat med asiatiska influenser som pad thai eller en pasta med hetta.
Nr 7012901 • 87 kr
