Världens bästa vitvinsdruva har ingen smak. Ändå odlas den i hela vinvärlden och tokhyllas av en enig kritikerkår. I synnerhet när det kommer till vinerna från Frankrike. Och numera även Nya Zeeland.
Chardonnay är världens i särklass mest populära vitvinsdruva. Och den allra bästa. Alla tillverkare runt om i vinvärlden odlar den, eller skulle i alla fall vilja odla den. Bara förutsättningarna fanns.
Och ändå har druvan ingen smak.
Jo, det är sant. Druvan saknar så kallade primäraromer, alltså de aromer och ofta smaker, som påminner om bär och frukt. Ändå blir resultatet stundtals imponerande.
Stenhårt arbete bakom varje vin
Det är med andra ord inte konstigt att Chardonnay är världens mest odlade vitvinsdruva. Men för att få bra resultat krävs också stenhårt arbete.
Den var emellertid på dekis ett tag. Det fanns tidigare en vintrend, ABC, Anything But Chardonnay. Den innebar att vi fördruckit oss på druvan. Vi ville ha något annat. Men den trenden har väl aldrig känts så avlägsen som nu.
För Chardonnay överlevde sin största kris någonsin.
Idag hittar vi den på över 200 000 hektar runt om i världen och tar därmed dubbelt så stor odlingsyta som exempelvis Sydafrikas sammanlagda odlingsareal.
Vin från hela Frankrike
I Frankrike odlas den framför allt i de klassiska distrikten. Men det roliga är att nu hittar vi kvalitetsviner på Chardonnay från hela Frankrike. Dessutom i ett helt annat prisspann.
Klart alla älskar Chardonnay.
Och ändå är den smaklös?
Hemligheten bakom ett riktigt bra vin på Chardonnay är nämligen att veta vad man vill med druvan. Och när man väl vet det, då är det bara att kavla upp ärmarna.
Nya Zeeland nytt favoritland för Chardonnay
Om man gillar viner på druvan Chardonnay kommer man att älska de viner som kommer från Nya Zeeland. Här görs vinerna eleganta, friska, närmast frivola. Som en blandning av Nya världen och Gamla världen, alltså den bästa av kombinationer.
Det handlar om vision, balans och förutästtningar. Att ta tillvara på dem och producera ett egenartat vin. Nya Zeeland har annars profilerat sig som Sauvignon Blanc-land, men Chardonnay ger industrin en annan tyngd.
Ocxh det intressanta är att Chardonnay blir mer och mer populär i landet. Dessutom både på Nordön och Sydön.
”Vinet har en mycket fin balans, lite inslag av både fläder och rabarber, men sedan kommer de tropiska tonerna, smör, nöt, gula äpplen, litet kryddigt inslag och en härlig eftersmak med intensiv fruktighet.
Det här vinet dricker jag gärna till en ugnsbakad havsabborre som serveras med rostade rotfrukter och en krämig, örtig och syrlig citrusbaserad sås. Servera vinet i större kupor och gärna 6 – 8 grader.”
Vinlivs chefredaktör med 30 år i vin- och mediabranschen samt vinutbildare. Dricker vin varje
dag, helst torr sherry, fino eller manzanilla, eller rött från Bordeaux.
Åldersgräns25 år eller äldre
Vinliv innehåller alkoholreklam som riktar sig till alla som är över 25 år
Vinliv använder cookies för att skydda din data, samt för att anpassa tjänster, erbjudanden och annonser till dig Cookie settingsJAG FÖRSTÅR
Privacy & Cookies Policy
Privacy Overview
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.