Vinlivs mustiga köttgryta med rött vin och rotfrukter

En riktigt mustig köttgryta är den perfekta tröstande rätten för kallare dagar. Här är Vinlivs enkla recept för att skapa denna smakintensiva måltid.

Smakrikt rött kompletterar denna gryta på högrev, rött vin och rotfrukter.

Ingredienser 4 personer:

• 800 g högrev eller nötkött i grytbitar
• 3 msk olivolja
• 1 lök, finhackad
• 3 vitlöksklyftor, pressade
• 2 morötter, skurna i bitar
• 2 palsternackor, skurna i bitar
• 3 potatisar, skurna i bitar
• 2 dl rött vin
• 4 dl köttbuljong
• 2 msk tomatpuré
• 2 lagerblad
• 1 msk grovhackad persilja
• Salt och svartpeppar efter smak

Gör så här:

Börja med att förbereda alla ingredienser. Skär köttet i grytbitar och grönsakerna i jämnstora bitar för en jämn tillagning.

Bryn köttet i en stor gryta, värm olivoljan över medelvärme. Bryn det på alla sidor tills det får en fin gyllenbrun färg.

Lägg i lök och vitlök och stek försiktigt tills löken blir mjuk och genomskinlig. Tillsätt morötter, palsternackor och potatis. Rör om och låt grönsakerna mjukna något.

Häll i det röda vinet och låt det koka upp. Skrapa botten av grytan för att lossa eventuella bitar av kött och lök som har fastnat, vilket ger extra smak åt grytan.

Rör i tomatpurén och låt det fräsa med grönsakerna och köttet i några minuter för att intensifiera smakerna.

Tillsätt köttbuljong, lagerblad, timjan, salt och svartpeppar. Rör om och låt grytan sjuda försiktigt.

Låt grytan sjuda i minst 3 timmar (helst ännu längre), tills köttet är mört och grytan har tjocknat.

Servera grytan varm med vitlöksbröd och en krämig mos på potatis.

Vinliv tipsar!