En spansk klassiker som man äter helst stående, helst i Madrid och helst med ett glas vin eller öl till.
Ingredienser 2 personer:
- 250 g bläckfiskringar (färska eller tinade)
- 4 msk mjöl
- Majsstärkelse
- Salt och svartpeppar
- Olja för fritering
- 2 små baguetter eller ciabattabröd
- 2 citronklyftor
- Vitlöksmajonnäs
- Salt och peppar efter behag
Gör så här:
- Hetta upp oljan i en kastrull eller fritös till ca 180 °C.
- Torka bläckfiskringarna torra med hushållspapper.
- Blanda mjöl med lite salt och svartpeppar på en tallrik. För extra crunch kan du blanda mjölet med lite majsstärkelse.
- Vänd bläckfiskringarna i mjölet tills de är jämnt täckta.
- Fritera bläckfiskringarna i omgångar 2–3 minuter tills de är gyllenbruna och krispiga. Låt rinna av på hushållspapper.
- Dela baguetten, bred på majonnäsen och fyll med de varma friterade bläckfiskringarna. Pressa lite citron.
- Servera direkt! Till ett glas…
Vinliv tipsar!
Polvorete Godello Emilio Moro, 2024
Härligt vitt vin på denna spanska superdruva.
Topproducent i Bierzo som visar att det otroligt hajpade vindistriktet också levererar vitt vin med mycket hög klass där frukt trängs med mineraliskt inslag och relativt lång eftersmak.
Perfekt till grillad pulpo eller en enklare pasta. Eller en macka med calamares!
Nr 9507601 • 179 kr
