En klassisk inbakad pizza med tomatsås, skinka och ost. Perfekt när du vill ha en lite saftigare pizza där fyllningen bakas in i den frasiga degen. Med bästa vintipset!
Ingredienser 4 personer:
Pizzadeg:
- 25 g jäst
- 3 dl ljummet vatten
- 2 msk olivolja
- 1 tsk salt
- ca 7 dl vetemjöl
Fyllning:
- 2 dl pizzasås eller passerade tomater
- 300 g kokt eller rökt skinka, strimlad
- 300 g mozzarella eller pizzamozzarella
- 100 g ricotta
- 1 tsk oregano
- svartpeppar
- 1 ägg, till pensling
Gör så här:
- Gör degen: Smula jästen i det ljumma vattnet. Tillsätt olivolja och salt. Arbeta ner mjölet och knåda till en smidig deg. Låt jäsa under duk i cirka 45 minuter.
- Dela degen: Dela degen i fyra delar och kavla ut varje del till en rund, tunn pizzabotten.
- Fyll: Bred ett tunt lager pizzasås på ena halvan av varje botten. Lämna cirka 2 cm kant fri. Fördela skinka, mozzarella och ricotta över fyllningen. Krydda med oregano och svartpeppar.
- Vik ihop: Vik den tomma halvan över fyllningen så att du får en halvmåne. Tryck ihop kanterna ordentligt och vik gärna in dem för att försegla calzonen.
- Pensla och grädda: Lägg på bakplåtspapper och pensla med uppvispat ägg. Gör ett par små snitt på ovansidan så att ångan kan komma ut. Grädda i 250–275 °C i cirka 10–15 minuter, tills calzonen är gyllene och frasig.
- Servera: Låt vila några minuter före servering. Servera gärna med lite extra pizzasås vid sidan.
Vinliv tipsar!
Hentley Farm The Marl Shiraz, 2024
Terroir-vin från Barossa Valley.
Fruktdrivet med inslag av björnbär, peppar, viss tanninstruktur med fin balans, inslag av örter, skogsbär och en liten släng av choklad.
Perfekt till en riktigt god, egengräddad pizza calzone på riktigt bra råvaror.
Nr 9335501 • 129 kr
