Ärtsallad med mynta och fetaost för fyra personer – snabb, lätt och väldigt somrig i smaken.
Ingredienser 4 personer:
- 400 g frysta eller färska ärtor
- 1 kruka färsk mynta
- 150 g fetaost
- 1 liten gurka
- 1 salladslök eller ½ rödlök
- 1 näve babyspenat
Dressing:
- 3 msk olivolja
- 1–2 msk citronjuice
- 1 tsk honung
- Salt och svartpeppar
Gör så här:
- Koka ärtorna snabbt i lättsaltat vatten i 1–2 minuter (om de är frysta). Häll av och spola kallt så de behåller sin fräschhet och färg.
- Tärna gurkan, skiva salladslök och grovhacka mynta.
- Blanda olivolja, citronjuice, honung, salt och peppar i en skål.
- Lägg ärtor, gurka, lök och ev. spenat i en stor skål. Vänd runt med dressingen.
- Smula över fetaost och strö över färsk mynta precis före servering.
- Servera med ett glas gott vin.
Vinliv tipsar!
Porta 6 Branco, 2024
Så härligt drickvänligt vitt vin från Portugal.
Somrigt vitt med liten sötma och fläder, melon och grillad citron. Fin balans i all drickvänlig enkelhet.
Perfekt till en somrig, enkel sallad.
Nr 2201801 • 89 kr
