Gör så här:
Skala och tärna melonen.Skär gurkan i lika stora bitar som melonen.
Strimla löken.
Finhacka myntan.
Grovhacka mandlarna.
Blanda samman allt med spenaten i en stor skål och tillsätt godaste olivoljan, 0,5 dl.
Smaka av med flingsalt och peppar. Och smula över ytterst lite cayennepeppar.
Servera med ett glas vin!
Ingredienser 4 personer:
1 honungsmelon
1 gurka
150 g bladspenat, färsk
100 g salladslök
1 mynta på kruka
1 dl mandlar
½ dl hackad persilja
½ dl olivolja
Flingsalt
Svartpeppar
Cayennepeppar
